詳情
【技術】黃膘肉的原因和控制方法
01
什么是黃膘肉
正常豬的脂肪應為白色，有些商品豬屠宰后見到脂肪呈淡黃色和黃色，這種豬肉稱為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外，還松軟不結實，有時有異常腥味，外觀很差，嚴重影響生豬和豬肉產品的銷售。國外將黃膘肉稱為黃脂肪病或營養(yǎng)性脂肪組織炎。
02
產生黃膘肉的原因
1.高溫高濕條件下飼料氧化，霉變；
2.使用過多不飽和脂肪酸含量高的原料，如魚粉、魚油；
3.飼料中維生素E等抗氧化劑添加量不足；
4.使用富含色素的飼料，包括地溝油(色素含量高)；
5.疾?。杭礊辄S疸，可分為實質性、阻塞性和溶血性黃疸；
6.藥物：磺胺類藥物使用時間過長，沒有足夠的休藥期，也可能導致黃膘肉。
03
黃膘肉的防治
1.在飼料中添加維生素E等抗氧化劑；出欄前2個月，減少魚粉、魚油和不飽和脂肪酸用量，更換飽和脂肪酸高的脂肪；
2.原料的儲存要注意防潮、通風；
3.選擇優(yōu)質的霉菌毒素吸附劑，防治飼料氧化變質；
4.積極采取防治措施，控制錐蟲病、焦蟲病、鉤端螺旋體病。進行微生物學和免疫學診斷，查清病因對癥治療；
5.建議在飼料中添加VE、亞硒酸鈉維E或者益生菌，能有效促進生長和改善肉色，防止滴水。
本文來源：湖北農業(yè)信息網
編輯：王茵 校對：王茵
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